pesto de manjericão e nozes

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basil & walnut pesto
Esta é daquelas receitas que fica pronta em 5 minutos e que se pode guardar no frigorifico até 4 dias para se ir usando. Com massa é um clássico mas também experimentei juntar a batatas assadas no forno e ficou óptimo! Super importante: o segredo do pesto é juntar uma ou duas colheres da água de cozedura da massa e só depois juntar o pesto à massa.

 

This is one of those recipes that only takes 5 minutes and you can store in refrigerator up to 4 days. Pesto with pasta is classic but I also tried it with oven baked potatoes and it turned out great! Super important: the secret to a nice pesto is to mix one or two tablespoons of the pasta cooking water with the pesto and only then adding the pesto to the pasta.

 

2 chávenas de manjericão fresco
1/2 chávena de nozes
1/3 chávena de azeite
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de queijo ralado (usei emmental)

Colocar todos os ingredientes excepto o queijo num robot de cozinha e picar até formar uma pasta (embora as nozes devam ficar em pedaços muito pequenos e não completamente desfeitas), depois juntar o queijo e picar apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem misturados.

2 cups fresh basil
1/2 cup walnuts
1/3 cup olive oil
1/2 teaspoon salt
1 cup grated cheese (I used emmental)

Place all ingredients except the cheese in a food processor and pulse until smooth (although the nut should remain in tiny chunks), then add the cheese and pulse just enough so that all ingredients are blended.

 

8 Comments

  1. amazing presentation!!!! home made pesto is always nice to have!!!! Thanks for the recipe!!!

  2. Adoro! é uma das minha tecnicas "em cinco minutos"!!!! E as nozes tornam o pesto um bocadinho mais económico! As fotos estão apelativas! Um beijinho 🙂

  3. Lovely pesto…it looks delicious. Sounds wonderful as a topper for baked potato.

  4. This pesto looks uncommonly good. I'm new to your blog and have just finished browsing through some of your earlier entries. I really like the food and recipes you feature here. I'll definitely be back. I hope you have a wonderful weekend. Blessings…Mary

  5. lamento o uso da foto, mas sem marca d'agua ninguem adivinha o autor…
    pesquisei no google e apareceram várias, escolhi uma ao acaso e como te digo não sabia que tinha "dono".
    se tiverem marca de agua não uso…
    desculpa mas não adivinho mesmo! 😉

  6. Sarokas, como te tinha dito há problema em usares as fotos desde que ponhas lá qualquer coisa do género "Foto de Baking in Lisbon" com um link!

  7. I love pesto! I actually was looking for a recipe, i don't have to look farther i've found mine 😉

  8. Um pesto delicioso e bom para ter sempre à mão.

    Beijinhos e boa semana!!!

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