bolo de maçãs e canela com cobertura de xarope de ácer

2 maçãs Granny Smith
1 colher de sopa de canela em pó
4 colheres de sopa de vinho do Porto

cobertura
1 chávena de açúcar em pó
2 colheres de sopa de xarope de ácer
2 colheres de sopa de água

Descascar e cortar em fatias finas as maçãs e colocar num recipiente juntamente com a canela e o vinho do Porto.

Aquecer o forno a 180C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de tubo.
Juntar à farinha a canela e misturar. Bater a manteiga com o açúcar e o extracto de baunilha, depois juntar os ovos, um de cada vez. Adicionar a farinha com a canela, alternando com o leite.

Colocar na forma metade da massa e dispor por cima metade das maçãs fatiadas. Colocar a restante massa e terminar com uma camada de maçã. Colocar no forno a 180C durante cerca de 45 minutos ou até um palito sair limpo.

Quando o bolo estiver pronto desenformar e deixar arrefecer completamente numa grade. Para fazer a cobertura basta dissolver o xarope de ácer na água e juntar ao açúcar em pó mexendo até ficar uma pasta, depois é só verter sobre o bolo.

2 Granny Smith apples
1 tablespoon ground cinnamon
4 tablespoons Port wine

coverage
1 cup confectioner’s sugar
2 tablespoons maple syrup
2 tablespoons water

Peel and cut apples into thin slices and place them in a dish along with the cinnamon and the Port wine.

Preheat oven to 350F. Grease and lightly flour a bundt pan.
Mix the flour with the cinnamon and reserve. Beat butter with sugar and vanilla extract, then add the eggs one at a time. Finally add the flour and the cinnamon alternately with the milk.

Pour half the dough in the pan and then top with half of the sliced apples. Pour the remaining batter and finish with a layer of apple slices. Bake at 350F for about 45 minutes or until a toothpick comes out clean.

When the cake is ready remove it from the pan and let it cool completely on a rack. To make the frosting just dissolve the maple syrup in the water and them add this to the powdered sugar stirring until creamy, then just pour over the cake.