mini pavlovas de natal

Mini pavlolas
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 100gr de açúcar granulado fino
• 150gr de açúcar moreno
• 2 colheres de sopa de Maizena
• 1 colher se chá de vinagre branco

Recheio

• 400gr de iogurte grego natural
• 200gr de morangos
• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Cobertura

• 200gr de morangos
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Aquecer o forno a 180C (se possível sem ventoinha).
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar 8 círculos com cerca de 10cm.
Bater as claras com o sal até formarem picos suaves. Continuar a bater acrescentando as duas variedades de açúcar, colher a colher, lentamente. Quando a mistura estiver brilhante parar de bater e acrescentar a Maizena e o vinagre, envolvendo.
Colocar colheradas da mistura no interior dos círculos desenhados no papel vegetal.
Colocar no forno e baixar a temperatura para 140C. Após cerca de 20 minutos as pavlovas estão prontas, pode-se desligar o forno mas é importante não o abrir até as pavlovas terem arrefecido completamente (para evitar que baixem).

Para o recheio basta triturar os morangos com o açúcar em pó e misturar com o iogurte grego.

Para cobertura misturar os morangos com o açúcar em pó e o vinagre balsâmico.

Montar as mini pavlovas colocando o recheio de morango com iogurte entre duas mini pavlovas e cobrir com os morangos em vinagre balsâmico.