torta de natal

• 120 gr de açúcar
• 4 ovos separados
• 3 colheres de sopa de água
• 170 gr farinha com fermento
• meia colher de chá de sal

recheio

• 200 gr de doce de morango
• 6 c. sopa de vinho do porto

cobertura

• 150 gr de chocolate negro
• 1 colher sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó

Aquecer o forno a 180C.
Bater o açúcar com as gemas durante cerca de 5 minutos.
Juntar a água e em seguida a farinha e o sal, batendo sempre.
Bater as claras em castelo e juntar à massa envolvendo.

Colocar a massa numa forma de torta forrada com papel vegetal untado com manteiga.

Levar ao forno durante cerca de 7 a 8 minutos ou até que um palito saia limpo. Convém não deixar demasiado tempo no forno para que a torta não parta ao enrolar.

Depois de retirar do forno, desenformar em cima de um pano da cozinha e deixar arrefecer cobrindo com outro pano (para não ficar quebradiça).

Depois de fria espalhar o recheio (basta misturar o doce de morango com o vinho do porto ou usar qualquer outro recheio à escolha) e enrolar a torta.

Para a cobertura juntar todos os ingredientes e aquecer em banho-maria até obter uma mistura homogénea.

• 4,2 oz of sugar
• 4 eggs, separated
• 3 tablespoons water
• 6 oz self raising flour
• half teaspoon of salt

filling

• 7 oz of strawberry jam
• 6 tablespoons port wine

frosting

• 5,2 oz of dark chocolate
• 1 tablespoon of butter
• 6 tablespoons of milk
• 4 tablespoons of powdered sugar

Preheat oven to 350F.
Beat the egg yolks with the sugar for about 5 minutes.
Add the water and then the flour and the salt, beating constantly.
Beat the egg whites until stiff and fold them into the batter carefully.

Pour the batter in a swiss roll pan lined with parchment paper greased with butter.

Bake for about 7-8 minutes or until a toothpick comes out clean. Don’t overbake otherwise the cake will break apart when rolling.

Remove the cake from the pan into a tea towel and let it cool with another towel covering it (to keep it moist).

Spread the filling (just mix the strawberry jam with the port wine or use any other filling) and roll up.

To make the frosting just combine all the ingredients together in a double boiler until smooth.