bolo de limão

• 1 ½ cháv. açúcar
• raspa de 3 limões médios
• 150 gr de manteiga
• 1 c. de sopa de extracto de baunilha
• 6 ovos
• 3 cháv. farinha com fermento
• 1 cháv. leite

 
calda

• sumo de 3 limões
• 1 cháv. açúcar em pó

Aquecer o forno a 180C.

Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda com cerca de 24cm de diâmetro.

Numa tigela juntar o açúcar com a raspa do limão e esfregar com os dedos para o açúcar ficar perfumado. Juntar a manteiga e o extracto de baunilha e bater até obter uma mistura cremosa.

Juntar os ovos um a um batendo entre cada adição.

Incorporar a farinha alternando com o leite.

Colocar a massa na forma e levar forno cerca de 40 minutos ou até um palito sair limpo com algumas migalhas agarradas.

Desenformar e colocar numa grade.

Para a calda misturar o sumo dos limões com açúcar até dissolver (se ficar com grumos passar por um coador). Com um palito furar o todo bolo e verter a calda sobre o bolo ainda morno.

• 1 ½ cup sugar
• zest of 3 medium lemons
• 5,3 oz butter
• 1 teaspoon vanilla extract
• 6 eggs
• 3 cups self raising flour
• 1 cup milk

 
syrup

• juice of 3 lemons
• 1 cup icing sugar

Preheat oven to 350F.

Grease and flour a 9,5 inch round pan.

In a bowl mix the sugar with the lemon zest and rub with your fingers so the sugar gets fragrant. Add the butter and the vanilla extract and beat until mixture is creamy.

Add the eggs one at a time beating between each addition.

Add the flour alternating with the milk.

Put the batter in the pan and bake for about 40 minutes or until a toothpick comes out clean with some crumbs clinging.

Remove from pan and place on a rack.

For the syrup mix the lemon juice and sugar until dissolved (if it gets lumpy pass through a strainer). With a toothpick pinch the whole cake and pour the syrup over the cake while still warm.