muffins de frutos silvestres

• 1 ovo
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 1/2 chávena de açúcar de cana integral
• 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 chávena de iogurte natural
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 colher de café de sal
• 1 + 1/2 chávena de frutos silvestres congelados (pode-se usar também fruta fresca)

Aquecer o forno a 180C.

Bater o ovo com os dois tipos de açúcar durante cerca de 3 minutos e em seguida juntar a manteiga continuando sempre a bater. Juntar o iogurte e com uma colher envolver sem bater. Adicionar a esta mistura a farinha e o sal mexendo apenas o suficiente para misturar. Por fim juntar os frutos silvestres e distribuir a massa por formas de muffins (esta receita dá para 8 a 12 muffins consoante o tamanho).

Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Arrefecer numa grade de cozinha.