mini pavlovas de natal

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A Sidul lançou o desafio: uma receita de Natal com glamour.
Glamour é o que não falta a estas pavlovas, longe de serem um doce típico de Natal são originais e têm a vantagem de se puderem fazer com antecedência. Antes de servir é só montar tudo e… tcharam!!!

    Mini pavlolas

  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 100gr de açúcar granulado fino
  • 150gr de açúcar moreno
  • 2 colheres de sopa de Maizena
  • 1 colher se chá de vinagre branco
  • Recheio

  • 400gr de iogurte grego natural
  • 200gr de morangos
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • Cobertura

  • 200gr de morangos
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Aquecer o forno a 180C (se possível sem ventoinha).
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar 8 círculos com cerca de 10cm.
Bater as claras com o sal até formarem picos suaves. Continuar a bater acrescentando as duas variedades de açúcar, colher a colher, lentamente. Quando a mistura estiver brilhante parar de bater e acrescentar a Maizena e o vinagre, envolvendo.
Colocar colheradas da mistura no interior dos círculos desenhados no papel vegetal.
Colocar no forno e baixar a temperatura para 140C. Após cerca de 20 minutos as pavlovas estão prontas, pode-se desligar o forno mas é importante não o abrir até as pavlovas terem arrefecido completamente (para evitar que baixem).

Para o recheio basta triturar os morangos com o açúcar em pó e misturar com o iogurte grego.

Para cobertura misturar os morangos com o açúcar em pó e o vinagre balsâmico.

Montar as mini pavlovas colocando o recheio de morango com iogurte entre duas mini pavlovas e cobrir com os morangos em vinagre balsâmico.

10 Comments

  1. Que lindas! Que fácil !
    Podem -se usar as claras pasteurizadas marca “dovo” , vendidas no corte Inglês? (passo a publicidade)

    • A sério ? No Elcorte Inglês vendem só claras? Que maravilha, costumo fazer montes de pavlovas para vender e depois não sei o que fazer ás gemas e agora com a falta de ovos caseiros até me custa gastá-los! Obrigado pelo seu comentário, vou lá no fds comprar.Beijos

  2. e mais… que Natalício!!!

  3. Confesso, achei inusitado o uso do vinagre balsâmico… senti um sabor de prender a mandíbula :D Ainda aprendo a cozinhar!
    Vim lhe desejar boas festas e um feliz 2014!!
    Beijus,

  4. Que delícia. Adoro Pavlova e estas ficaram lindas.
    Votos de um Natal cheio de amor, paz e esperança e uma excelentes entradas em 2014.
    Bjnhos,
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

  5. Eu não conhecia esse doce e fiquei com muita vontade!
    Parece delicioso!
    Beijos

  6. Oi Lili, é a Vi, delicia de trem bom, fiquei cobiçando, vou pedir para Pepa fazer..
    Alias seu blog é uma delicia, fiquei babando nas outras receitas.
    Muitos beijos,Vi

  7. Estou babadissima com este blog. Tem piada pq acabei de começar o meu e apesar de imenso esforço sinto que nunca vai chegar ao nível deste ahah, mas fui ver os vossos primeiros posts e é uma evolução brutal. por isso não vou perder esperança!! Muitos parabens :)
    beijinhos

    • Às vezes também calha de ir ver um post antigo e é uma grande diferença, a máquina era outra e a lente também! Obrigada!

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