cappuccino brownies

18 October 2010 by bakinginlisbon | 5 Comments

brownies de cappuccino

Já faço estes brownies há muitos anos. Ví a receita pela primeira vez na revista blue cooking que comprei só porque achei que tinha fotos lindas… depois acabei por descobrir que as receitas também eram óptimas! Estes brownies ficam com uma crosta super crocante, não sei bem porque é que isso acontece mas já faz parte do seu charme e dá-lhes um aspecto extra rústico!

I’ve been baking these brownies for years. I first saw their recipe in blue cooking magazine which I bought just because of the beautiful photos…well, then I discovered that the recipes were just as good! These brownies get a thin crunchy crust on top, I really have no idea why this happens but it has became part of their charm and gives them an extra special rustic look.

120gr de manteiga sem sal
120gr de chocolate negro
1 1/2 chávena de açúcar
1 colher de sopa de café em pó
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 ovos ligeiramente batidos
1 chávena de farinha sem fermento
1 colher de chá de canela
1/2 chávena de pedaços de chocolate

Untar uma forma rectângular com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal, depois untar também o papel vegetal.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria e deixar arrefecer ligeiramente. Com a batedeira eléctrica bater o açúcar, o café, a baunilha e os ovos. Em seguida adicionar a esta mistura o chocolate derretido, seguido da farinha e canela batendo apenas o suficiente para ligar os ingredientes. Por fim adicionar os pedaços de chocolate.

Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180C cerca de 40 minutos ou até que um palito saia com algumas migalhas agarradas. Desenformar e cortar em quadrados.

4,5 oz of unsalted butter
4,5 oz of dark chocolate
1 and 1/2 cups of sugar
1 tablespoon of granulated instant coffee
2 teaspoons of liquid vanilla
4 slightly beaten eggs
1 cup plain flour
1 teaspoon cinnamon
1/2 cup of chocolate chunks

Grease a 7×11 inch rectangular pan and cover the bottom with parchment paper, grease the top of the parchment paper. In a double boiler melt the 4,5 oz of dark chocolate and the butter. With an electric beater mix the sugar, coffee, vanilla and the eggs. Add the cooled melted chocolate to the mixture and beat slightly. Add the flour and the cinnamon, again beating only slightly. Finally add the chocolate chunks.

Pour the batter on the pan and bake in a 350F oven for about 40 minutes or until a toothpick comes out with some small crumbs attached. Don’t let the brownies overbake, otherwise they won’t be moist!

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