chicken quesadillas
No último sábado fiz galinha tandoori pela primeira vez, ví a receita
aqui e não resistí. Corrí tudo à procura de garam masala e nem sequer tenho um grelhador em condições mas mesmo assim acho que ficou deliciosa. O que é que isto tem haver com quesadillas? No dia seguinte tinha no frigorífico o que sobrou da galinha tandoori e como na semana anterior tinha visto a
Niggella a fazer umas quesadillas deliciosas estava decidido o que ia ser o meu almoço!
Last saturday I took a chance cooking chicken tandoori for the first time, I saw the recipe
here and I coulnd’t resist. After some running around to find proper garam masala and the fact that I don’t have a grill the chicken turned out great. But what does this have to do with chicken quesadillas? Well, the next day I had delicious chicken tandoori leftovers and on the previous week I had watched
Niggella cooking quesadillas so I immediately knew what was for lunch!
| para 4 quesadillas
4 tortilhas
250 gr de frango assado
200 gr de queijo mozzarella
1/2 chávena de milho em lata
2 colheres de cebolinho
Cobrir metade de cada tortilha com o frango, queijo, milho e o cebolinho.
Dobrar cada tortilha em metade e, com cuidado, pincelar cada lado com óleo. Colocar numa frigideira grill quente e cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado. Ao virar é preciso ter muito cuidado para não espalhar o recheio na frigideira!
Cortar cada tortilha em três triangulos. |
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makes 4 quesadillas
4 tortilla wraps
9 oz of chicken leftovers
7 oz of grated mozzarella cheese
1/2 cup of canned sweet corn
2 tablespoons of chives
Cover one half of each tortilla with the chicken, sprinkle with the cheese, sweet corn and the chives.
Fold each tortilla in half and carefully brush each side with cooking oil. Place in a hot ridged griddle and cook about 1 minute each side. Be extra careful when turning the tortillas so the contents wont spill in the griddle!
Cut each tortilla in three triangles. |
