tarte de maçãs

• 1 + 1/4 cháv. farinha
• 1 c. de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 6 c. de sopa de manteiga
• 6 c. de sopa de água fria

recheio

• 1 kg de maçãs
• 1 limão
• 2 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de canela

………

• 4 ovos
• 1/2 cháv. de açúcar
• 6 c. de sopa de farinha

Aquecer o forno a 180C.

Preparar a base: juntar a farinha, o açúcar e o sal, depois adicionar a manteiga e amassar até ficar com a textura de migalhas. Adiconar a água fria até a massa ficar ligada. Formar uma bola, envolver em pelicula aderentente e colocar no frigorifico.

Descascar e cortar em cubos as maçãs. Colocar numa frigideira anti-aderente as maçãs cortadas, o sumo de limão, as duas colheres de sopa de açúcar e a canela e cozinhar até as maçãs estarem douradas e macias. Retirar do fogo e deixar arrefecer.

Bater os ovos com o açúcar e em seguida juntar a farinha.

Estender a massa com a ajuda de um rolo até ficar com tamanho suficiente para cobrir uma tarteira de 23cm (se a massa estiver quebradiça ao retirar do frigorifico juntar mais um pouco de manteiga voltar a amassar).

Forrar a tarteira com a massa e espalhar as maçãs. Colocar a mistura de ovos sobre as maçãs e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até a tarte estar dourada e firme. O ideal é forrar o rebordo da tarte com papel de alumínio para evitar que queime.

• 1 + 1/4 cups flour
• 1 tablespoon sugar
• 1 pinch of salt
• 6 tablespoons butter
• 6 tablespoons cold water

filling

• 2.2 lbs apples
• 1 lemon
• 2 tablespoons of sugar
• 1 teaspoon of cinnamon

………

• 4 eggs
• 1/2 cup sugar
• 6 tablespoons of flour

Preheat oven to 350F.

Prepare the crust: mix together the flour, sugar and salt, then add the butter and knead until it resembles crumbs. Add the cold water until the dough holds together. Form a ball, wrap plastic wrap and place in refrigerator.

Peel and cut the apples into cubes. Place on a non-stick frying pan the sliced ​​apples, lemon juice, the 2 tablespoons sugar and the cinnamon and cook until apples are golden and soft. Remove from heat and let cool.

Beat the eggs with the sugar and then add the flour.

Roll out the dough with a rolling pin until large enough to cover a 9 inch pie plate (if the dough is crumbly add butter and knead a bit more).

Spread the apples over the pie dough. Pour the egg mixture over the apples and bake for about 40 minutes or until pie is golden brown and firm. Ideally, line the edge of pie with foil to prevent from burning.
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