basil & walnut pesto
Esta é daquelas receitas que fica pronta em 5 minutos e que se pode guardar no frigorifico até 4 dias para se ir usando. Com massa é um clássico mas também experimentei juntar a batatas assadas no forno e ficou óptimo! Super importante: o segredo do pesto é juntar uma ou duas colheres da água de cozedura da massa e só depois juntar o pesto à massa.
This is one of those recipes that only takes 5 minutes and you can store in refrigerator up to 4 days. Pesto with pasta is classic but I also tried it with oven baked potatoes and it turned out great! Super important: the secret to a nice pesto is to mix one or two tablespoons of the pasta cooking water with the pesto and only then adding the pesto to the pasta.
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| 2 chávenas de manjericão fresco 1/2 chávena de nozes 1/3 chávena de azeite 1/2 colher de chá de sal 1 chávena de queijo ralado (usei emmental) Colocar todos os ingredientes excepto o queijo num robot de cozinha e picar até formar uma pasta (embora as nozes devam ficar em pedaços muito pequenos e não completamente desfeitas), depois juntar o queijo e picar apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem misturados. |
2 cups fresh basil 1/2 cup walnuts 1/3 cup olive oil 1/2 teaspoon salt 1 cup grated cheese (I used emmental) Place all ingredients except the cheese in a food processor and pulse until smooth (although the nut should remain in tiny chunks), then add the cheese and pulse just enough so that all ingredients are blended. |
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