bolachas de chocolate e cerejas

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cherry chocolate cookies

Quando ví esta receita no “Flagrante Delícia” apeteceu-me fazê-la logo! Eu adoro fazer bolachas mas geralmente as receitas levam imensa manteiga e acabam por ter um saber demasiado intenso. Estas bolachas só levam 50 gramas de manteiga e são tão fáceis de fazer que se tornaram logo as minha favoritas!

Fiz algumas alterações à receita original porque não tinha tudo em casa e adicionei as cerejas porque acho que combinam bem com o chocolate (e estavam ali no armário há semanas à espera de serem usadas!).

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When I saw this recipe in “Flagrante Delícia” I knew I had to try it. The thing is: I love baking cookies but usually the recipe calls for huge amounts of butter and they come out with a flavor way to intense for me, I know some people love it… not me! Anyway, this cookies only need 50 grams of butter and the fact that they are so easy to bake makes them my favourite cookies ever.

I made some changes to the original recipe because I didn’t have all ingredients and I decided to add the cherries because I guess they made a nice combination with the dark chocolate (and they had been standing in the cabinet for ages waiting to be eaten!).

50 gr de manteiga amolecida
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 ovo batido
130 gr de farinha com fermento

50 gr de pedaços de chocolate negro
50 gr cerejas cristalizadas

Com a batedeira eléctrica bater a manteiga com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicionar o ovo, o extracto de baunilha e a farinha misturando apenas mínimo suficiente para ligar os ingredientes (misturar de mais vai fazer com que as bolachas fiquem demasiado densas). Por fim adicionar os pedaços de chocolate e as cerejas.

Colocar a massa no frigorífico pelo menos 30 minutos (eu saltei este passo.. já eram 23h!).

Com a ajuda de uma colher colocar pequenas quantidades da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 190C durante cerca de 8 a 10 minutos, as bolachas devem ficar ligeiramente douradas na parte exterior e ainda um pouco moles no meio. Deixar arrefecer numa grade.

1,7 oz soft butter
2,8 oz sugar
1 tablespoon vanilla extract
1 beaten egg
4,5 oz self-rising flour

1,7 oz dark chocolate chunks
1,7 oz candied cherries

With an electric mixer cream the butter with the sugar for about 3 minutes. Add the egg, the vanilla extract and the flour mixing just enough to blend all the ingredients (don’t overmix: you’ll end up with dense and tough cookies). Finally just add the chocolate chunks and the candied cherries.

Refrigerate the cookie dough for at least 30 minutes (I skipped this step… it was already 11pm!).

With a spoon place small amounts of the cookie dough in a oven tray covered with parchment paper. Bake in a 190C oven for about 8 to 10 minutes, the cookies should be light golden in the edges but still a bit soft in the middle. Let them cool in a cooking rack.

 

 

9 Comments

  1. Olá

    Reparei que começaste o blogue há pouco tempo e imagino que deva ser emocionante receber os primeiros comentários…

    Imagino-o porque quando comecei o meu, houve dias em que mal dormi completamente louca com o feedback das pessoas…:)

    Desejo-te toda a sorte com esta nova aventura e agradeço imenso o teu post.
    Fiquei super contente quando vi que as minhas bolachas eram agora tuas… a cereja deve-lhes ter ficado a matar! 😉

    Beijinhos e obrigada!

    Leonor

  2. Leonor,
    Obrigada pelo comentário tão simpático.
    Está a ser uma aventura muito boa, só não sei como não me lembrei de fazer um blog antes!
    O único problema é que agora tenho sempre a casa cheia de doces e apenas duas pessoas para comerem tudo. Lá se vai a dieta…

  3. Those cherry chocolate cookies look SO delicious! I love the combination of cherries and chocolate so you know I just love the cookies you made. They look so beautiful and yummy! YUM!

  4. Wow. Amei seu blog e essa receita. Só não faço agora mesmo pois não tenho as cerejas. =(

    Vou guardar a receita pra testar assim que puder.

    Obrigada por compartilhar

  5. Já as confeccionei são deliciosas, mesmo muito boas. Um dia destes vou ter que repetir a dose…

    • Por aqui je1 vamos encontrando anguls morangos saborosos e eu vou-me deliciando a recriar receitas onde eles se3os reis e senhores. A faltima foi uma mousse de morango que fez as alegrias de todos 😉

  6. excelentes bolachinhas amiga, levo comigo esta receitinha e jà agora aproveito para deixar aqui os meus parabens pelo teu trabalhoa qui aprresentado, tambem tenho um blog bilangue e sei que nem sempre é facil.

    beijinhos e boa continuação

  7. Devem ser maravilhosas, amanha vou tentar fazer.

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