basil & walnut pesto
Esta é daquelas receitas que fica pronta em 5 minutos e que se pode guardar no frigorifico até 4 dias para se ir usando. Com massa é um clássico mas também experimentei juntar a batatas assadas no forno e ficou óptimo! Super importante: o segredo do pesto é juntar uma ou duas colheres da água de cozedura da massa e só depois juntar o pesto à massa.
This is one of those recipes that only takes 5 minutes and you can store in refrigerator up to 4 days. Pesto with pasta is classic but I also tried it with oven baked potatoes and it turned out great! Super important: the secret to a nice pesto is to mix one or two tablespoons of the pasta cooking water with the pesto and only then adding the pesto to the pasta.
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| 2 chávenas de manjericão fresco 1/2 chávena de nozes 1/3 chávena de azeite 1/2 colher de chá de sal 1 chávena de queijo ralado (usei emmental) Colocar todos os ingredientes excepto o queijo num robot de cozinha e picar até formar uma pasta (embora as nozes devam ficar em pedaços muito pequenos e não completamente desfeitas), depois juntar o queijo e picar apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem misturados. |
2 cups fresh basil 1/2 cup walnuts 1/3 cup olive oil 1/2 teaspoon salt 1 cup grated cheese (I used emmental) Place all ingredients except the cheese in a food processor and pulse until smooth (although the nut should remain in tiny chunks), then add the cheese and pulse just enough so that all ingredients are blended. |
2 February 2011 at 11:54 pm
amazing presentation!!!! home made pesto is always nice to have!!!! Thanks for the recipe!!!
3 February 2011 at 12:36 pm
Adoro! é uma das minha tecnicas "em cinco minutos"!!!! E as nozes tornam o pesto um bocadinho mais económico! As fotos estão apelativas! Um beijinho 🙂
4 February 2011 at 9:04 pm
Lovely pesto…it looks delicious. Sounds wonderful as a topper for baked potato.
5 February 2011 at 2:22 pm
This pesto looks uncommonly good. I'm new to your blog and have just finished browsing through some of your earlier entries. I really like the food and recipes you feature here. I'll definitely be back. I hope you have a wonderful weekend. Blessings…Mary
17 February 2011 at 12:13 pm
lamento o uso da foto, mas sem marca d'agua ninguem adivinha o autor…
pesquisei no google e apareceram várias, escolhi uma ao acaso e como te digo não sabia que tinha "dono".
se tiverem marca de agua não uso…
desculpa mas não adivinho mesmo! 😉
17 February 2011 at 12:54 pm
Sarokas, como te tinha dito há problema em usares as fotos desde que ponhas lá qualquer coisa do género "Foto de Baking in Lisbon" com um link!
20 February 2011 at 9:38 am
I love pesto! I actually was looking for a recipe, i don't have to look farther i've found mine 😉
21 February 2011 at 6:07 pm
Um pesto delicioso e bom para ter sempre à mão.
Beijinhos e boa semana!!!